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一年四季都有野菜，野菜之多有些可以食用但有些却是有毒的，所以吃之前还是要分辨清楚是否可食用哦~今天来盘点那些常见的野菜，带你认识不同的野菜和吃法！
1、面条菜
面条菜的别名是：麦瓶草，苗条锞、香炉草等。面条菜颜色是深绿色，是可以食用的野菜。鲜嫩的面条菜可以加入面粉蒸着吃，也可以焯水了凉拌或是清炒都行。
2、扫帚菜
扫帚菜的别名是：扫帚苗、铁扫帚等。扫帚菜是叶子非常细密，颜色翠绿色。扫帚菜幼芽是可以做菜吃的，幼嫩的扫帚菜焯水后清炒或是凉拌，也可以加入面粉蒸熟吃。
3、虎杖
虎杖的别名是：花斑竹、酸筒杆、酸汤梗等。虎杖可以直接剥皮后生成，虎杖的嫩茎叶可以焯水后凉拌、炒食，炖汤等。虎杖还可以做成冰镇饮料喝，有解暑的好处。
4、艾草
艾草的别名是：艾蒿。艾草叶子正面是绿色，反面是白色。艾草是药食两用野菜。幼嫩的艾草可以打成汁水做馒头，青团吃。艾草长老后可以用来泡脚非常好。
5、鼠曲草
鼠曲草的别名是：清明菜。鼠曲草颜色翠绿色，开的黄色小花。鲜嫩的鼠曲草焯水后可以用来做清明粑吃。
6、益母草
益母草的别名是云母草，坤草。益母草的花是紫色。益母草是一种药食良药的野菜。鲜嫩的益母草可以煮鸡蛋吃。
7、野蒜
野蒜的别名是：小根蒜，野小蒜，野荞等。野蒜是叶子非常细长，蒜头也比较小颗。野蒜可以用炒鸡蛋，或是炒腊肉吃等。野蒜头可以腌制成咸菜吃。
8、野韭菜
野韭菜的别名是：山韭，宽叶韭等。野韭菜的叶子比家韭菜要宽很多，味道差不多。野韭菜和鸡蛋，猪肉一起炒菜吃。
9、黄鹌菜
黄鹌菜的别名是：黄花枝香草、野青菜、还阳草等。黄鹌菜的叶子翠绿，是一种药食两用的野菜。黄鹌菜焯水了凉拌，清炒，或是和肉一起做馅料包饺子吃。
10、蕨菜
蕨菜的别名是：猫爪子，拳头菜，蕨儿菜等。蕨菜有绿色和紫色两种，是长在大山里的野菜之一。蕨菜焯水凉拌，或是和腊肉一起炒来吃。蕨菜还可以晒干保存。
11、地皮菜
地皮菜的别名是：地木耳，雷公屎，地皮菌，地软等。地皮菜是一种可以食用菌，是非常好野菜。地皮菜最适合和鸡蛋一起炒菜吃，或是做馅料包包子吃。
12、紫苏
紫苏的别名是：白苏，赤苏，红苏等。紫苏叶子有紫苏和深绿色两种。紫苏可以和鲫鱼煮汤。紫苏叶可以焯水后凉拌吃。
13、桃胶
桃胶的别名是：桃花泪。桃胶是桃树杆上分泌的一种胶状物质。桃胶适合和银耳一起煮成汤喝。
14、黎蒿
黎蒿的别名是：芦蒿，篓蒿，水蒿等。黎蒿等。黎蒿是一种非常好的野菜，黎蒿一般是剥去叶子，用杆子和腊肉一起炒菜或是清炒吃。
15、荠菜
荠菜的别名是：菱角菜。荠菜是一种比较常见的野菜，荠菜焯水后炒鸡蛋吃，或是和猪一起做馅料包饺子，蒸包子吃都很不错。
16、鱼腥草
鱼腥草的别名是：菹菜、紫背鱼腥草等。鱼腥草是非常好的消炎菜。鲜嫩的鱼腥草洗净后可以直接加调味料凉拌吃。
17、灰灰菜
灰灰菜的别名是：野灰菜，灰蓼头草等。灰灰菜的叶子深绿色，叶子上有白色小点。灰灰菜焯水凉拌或是清炒来吃。
18、槐花
槐花的别名是：洋槐花。槐花是洋槐树的花朵，颜色洁白，非常清香。槐花最适合和鸡蛋一起炒菜吃，槐花加入面粉蒸熟后非常好吃。
19、构穗
构穗的别名是：构树穗，褚桃等。构穗是构树上花朵，是一种可以食用的野菜。构穗最适合加入面粉蒸熟吃，也可以炒菜吃。
20、水芹菜
水芹菜的别名是：野芹菜。水芹菜就是长在水边的野芹菜。野芹菜炒肉，或是炒豆腐干吃都非常不错。
21、蒲公英
蒲公英的别名是：蒲公草，尿床草等。蒲公英是一种非常消炎去火的野菜。蒲公英最适合泡水喝，还可以焯水后凉拌，煮粥吃都非常不错。
22、榆钱
榆钱的别名是：榆子，榆实等。榆钱是榆树上的果实。榆钱的一种可以食用的野菜。榆钱最做成窝窝头吃，或是加入面粉蒸熟吃都不错。
23、野笋
野笋的别名是：竹笋。野笋个头比较细小，口感比较脆嫩好吃。野笋最适合炒肉或是炒酸菜吃等。
24、刺儿菜
刺儿菜的别名是：蓟蓟草、刺狗牙、刺蓟等。刺儿菜颜色翠绿色，叶子边上有很多小刺。刺儿菜可以炒菜或是煮粥吃等。
25、香椿
香椿的别名是：香椿芽等。香椿是香椿树上的嫩芽。是一种最常见的野菜，香椿最适合炒鸡蛋吃。或是炒豆腐干，煎鸡蛋饼吃。
26、刺嫩芽
刺嫩芽的别名是：刺龙芽等。刺嫩芽是长小乔木树上的嫩芽。刺嫩芽炒鸡蛋，油炸刺嫩芽，清炒刺嫩芽都好吃。
28、马齿苋
马齿苋的别名是：长命菜，麻绳菜，马齿菜等。马齿苋的叶子厚实，杆是实心的。马齿苋焯水后凉拌或是清炒来吃。
29、拐枣
拐枣的别名是：鸡爪连，万子梨，万寿果等。拐枣是可以直接剥皮生菜的野果，也用来炖汤吃。
30、车前草
车前草的别名是：车轮草，猪耳草等。车前草的叶子是深绿色的，车前草叶子长得像猪耳朵一样。车前草最适合泡水喝，或是焯水凉拌吃，炒菜吃等。
31、苣荬菜
苣荬菜的别名是：曲曲菜。苣荬菜是一种苦菜。烹饪前要焯水去除苦味。苣荬菜焯水后凉拌，清炒吃等。
32、苦菜
苦菜的别名是：小苦麦菜、苦叶苗、苦麻菜等。苦菜焯水后凉拌吃，清炒苦菜，或是包成饺子吃等。适量吃些苦菜有消炎好处。
33、马兰头
马兰头的别名是：红梗菜，鸡儿肠，马兰等。马兰头是一种非常好的野菜，马兰头最适合凉拌吃，或是清炒等。
34、鸭儿芹
鸭儿芹的别名是：三叶，鸭脚板等。鸭儿芹的叶子是三片的，像小鸭子的脚板一样。鸭儿芹焯水凉拌或是清炒，炒肉吃等。
35、野枸杞菜
野枸杞菜的别名是：枸杞苗，枸杞尖等。适量吃些枸杞菜对身体有很多好处。枸杞菜炒猪肝，清炒枸杞菜等。
36、草头
草头的别名是：金花菜等。草头的叶子是三片，颜色翠绿色。草头的做法：酒香草头，清炒草头，凉拌草头等。
37、血皮菜
血皮菜的别名是：紫背菜，红菜等。血皮菜的叶子正面是深绿色，反面是深紫色。血皮菜吃法有：血皮菜炒猪肝，清炒血皮菜，血皮菜汤等。
38、薄荷
薄荷的别名是：银丹草，野薄荷等。薄荷的颜色翠绿，是非常好的野菜。薄荷的吃法有：薄荷粥，薄荷膏等。
39、野豌豆
野豌豆的别名是：野绿豆，马豆草等。野豌豆是农村里随处可见的野草。野豌豆的嫩尖可以焯水后凉拌或是炒菜吃。
40、莼菜
莼菜的别名是：湖菜，马蹄菜等。莼菜是长在水面上一种野菜。莼菜的做法有：凉拌莼菜，莼菜汤等。
41、芡实
芡实的别名：鸡头苞，鸡头米等。芡实的果实用来煮粥吃对身体非常好。芡实的茎和叶子也可以做菜吃。
42、木槿花
木槿花的别名是：白槿花、喇叭花、榈树花等。木槿花颜色是粉紫色的。木槿花的吃法：油炸木槿花，清炒木槿花等。
43、野苋菜
野苋菜的颜色翠绿色，叶子比较宽大，是可以食用的野菜。野苋菜的吃法：清炒野苋菜。
44、石榴花
石榴花的别名是：山力叶、丹若、若榴木等。一般采摘石榴花的雄性花朵来做菜吃。石榴花的吃法：清炒石榴花，石榴花炒鸡蛋吃等。
45、木棉花
木棉花的别名是：英雄树、攀枝花等。木棉花是长在大乔木上花朵。木棉花可以炒菜吃或是炖汤喝。
46、沙松尖
沙松尖是长在树上的野菜，是沙松树的嫩尖，沙松尖的吃法：沙松尖焯水后凉拌，炒鸡蛋吃都可以。
47、山茴香
山茴香的别名是：野茴香。山茴香是一种非常香的野菜，就说茴香的香味。山茴香的吃法：茴香鸡蛋饼，茴香炒鸡蛋等。
48、野芝麻
野芝麻的叶子颜色深绿色，叶子上有很多褶皱，是一种药食两用的野菜。野芝麻的吃法：
野芝麻焯水凉拌，清炒野芝麻等。
49、菊花脑
菊花脑的叶子翠绿色，叶子边沿上有很多齿状。菊花脑是一种无公害有营养的野菜。菊花脑的吃法有：清炒菊花脑，菊花脑炒鸡蛋，菊花脑汤等。
50、费菜
费菜的别名：景田三七，金不换，田三七。费菜被称为救心菜，因为吃些费菜对我们的心脏有好处。费菜的吃法有：费菜炒鸡蛋，清炒费菜等。
51、松口蘑
松口蘑的别名是：松茸、大花菌、松菌等。松口蘑是一种在大山里野生食用菌。是非常好的野山珍。松口蘑的吃法有：松口蘑鸡头汤，松口蘑炒肉，松口蘑骨头汤等。
52、洋荷
洋荷的别名是：洋荷姜，洋姜等。洋荷是姜类的野菜，口感也是有生姜的味道。洋荷的吃法有：洋荷炒肉，洋荷炒辣椒。洋荷还最适合腌制成咸菜吃。
53、野党参
野党参的别名是：算盘果,土党参等。野党参的果实可以食用，口感微甜。野党参的叶子可以泡水喝，果实可以食用。
54、花椒芽
花椒芽就是花椒树上的嫩芽，是一种可以食用野菜。花椒芽的吃法有：花椒芽可以清炒，凉拌，或是炒肉，牛肉吃等。
55、茉莉花
茉莉花不仅是一种观赏花，也是可以食用野菜。茉莉花非常清香，茉莉花可以泡水喝。还可以做菜吃或是煮茉莉花蛋汤喝。
57、金银花
金银花有白色和黄色两种花朵，金银花有种淡淡香味。金银花最适合泡水喝，有清热去火的好处。金银花还可以煮粥或煮汤喝。
58、柳蒿芽
柳蒿芽的别名是：水蒿，白蒿等。柳蒿芽是可以食用的野菜。柳蒿芽的吃法有：柳蒿芽炒腊肉，清炒柳蒿芽，柳蒿芽炒鸡蛋等。
59、鸭嘴菜
鸭嘴菜的别名是：鸭儿菜，鸭舌菜等。鸭嘴菜的叶子翠绿，长得有点像鸭子的嘴巴。鸭嘴菜吃法有：清炒鸭嘴菜，凉拌鸭嘴菜，鸭嘴菜炒鸡蛋等。
60、蜇麻子
蜇麻子的颜色翠绿色，叶子上有很多齿状，有点扎手。蜇麻子的吃法有：清炒蜇麻子，凉拌蜇麻子等。
61、马蹄金
马蹄金的别名是：铜钱草、小马蹄金等。马蹄金的叶子圆圆得像铜钱一样。马蹄金是药食两用的野菜。马蹄金的吃法有：清炒马蹄金。还可以泡水喝。
62、棠梨花
棠梨花是长在棠梨树上的花朵，是一种可以食用的野菜。棠梨花的吃法有：素炒棠梨花，棠梨花炒鸡蛋等。
63、台菜
台菜的叶子是翠绿色和褐色两种。台菜的叶子非常细长。台菜的吃法有：清炒台菜，台菜炒鸡蛋等。
64、微菜
微菜的别名是：猫儿蕨等。微菜是一种非常好的野山珍，长在大山里。微菜的吃法有：徽菜焯水凉拌，徽菜扣肉等。
65、广东菜
广东菜的别名有：黄瓜香。广东菜全身深绿色。是一种长大山里的野菜。广东菜的吃法：凉拌广东菜，广东菜炒肉等。
66、黄花菜
黄花菜的学名：忘忧草，金针菜等。黄花菜颜色金黄色，长得像百合花，非常漂亮。黄花菜的吃法有：黄花菜焯水凉拌，清炒黄花菜，黄花菜炒鸡蛋等。鲜黄花菜烹饪前一定要焯水才行。
67、皂角尖
皂角尖是长在皂角树上的嫩芽。皂角尖颜色翠绿，是一种可以食用野菜。皂角尖的吃法有：清炒皂角尖，皂角尖炒鸡蛋，皂角尖炒辣椒等。
68、活麻
多年生草本植物，高60-150厘米，全株有灰毛，接触皮肤会痛。茎丛生，直立，近棱形，有角，紫红色，叶对生，长柄，基部有2托叶，托叶离生，披针形，长3-9毫米，叶纸质，心形或卵圆形，长5-10厘米，先端和尾尖，基部心形，边缘有粗锯齿。花单性，相同或不同，窄穗状花序，长4-15厘米，2-3腋生，雄花下半部，长1.5-2毫米，花被片4片，绿色，雄蕊4枚，雌花在花序上部，略小于雄花，瘦果扁圆形。
69、人参菜
人参菜原产于热带美洲中部，为多年生草本植物。其嫩茎叶或地下膨大肉质根可供食用，茎叶柔软多汁，质地细嫩。人参菜具有补中益气、清热解毒、补充营养等功效。
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